COUVE-FLOR AO IOGURTE COM ESPECIARIAS

Ingredientes
1 couve-flor • 4 colheres de sopa de óleo • 1 dente de alho • 2 pimentas dedo-de-moça (verdes) • 2 cebolas médias • 200g de iogurte • 3 folhas de louro • 1 pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra) • 2 colheres de chá de KASHMIR MASALA • 1 maço pequeno de coentro • Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de preparo
Desfolhe a couve-flor, lave e separe-a em pequenos buquês. Reserve.
Descarte o cabo das pimentas, corte-as ao meio, lave e retire as sementes. Descasque o alho e as cebolas e pique-os juntos com as pimentas verdes, até ficar uma mistura pastosa.
Em uma panela média, aqueça metade do óleo e refogue os buquês por aproximadamente 5 min. Deixe escorrer, retirando o excesso de gordura e de água. Acrescente o iogurte à mistura. 
Em outra panela, aqueça o restante do óleo e refogue os temperos que foram picados. Quando estiverem bem perfumados, misture o louro, a cúrcuma e o Kashmir Masala. Ajuste o sal, a pimenta e cozinhe por mais 2 min. 
Incorpore a couve-flor com iogurte e mexa bem. Cozinhe em fogo médio por 10 min. e, depois, adicione 1 copo de água em ebulição e aumente o fogo. Deixe cozer por 15-20 min. com a panela tampada.
Ao final, coloque o conteúdo da panela em uma travessa, salpique o coentro fresco, cortado em tirinhas, e sirva quente.