COGUMELOS AO LA KAMA

Ingredientes:
400g de cogumelos frescos, tipo shiitake
2 colheres de sopa de ghee
2 tomates pequenos
2 colheres de chá de La Kama
½ colher de chá de pimenta cayena
1 colher de chá de sal
1 colher de café de água de flor-de-laranjeira (opcional)

Modo de fazer:
Lave bem os cogumelos em água corrente, fatie e deixe-os de molho, por 45 minutos. 
Tire a pele e as sementes dos tomates. Corte-os em tirinhas finas e reserve.
Esquente a frigideira com a ghee e junte os cogumelos. Refogue durante três minutos e acrescente todos os demais ingredientes. Deixe em fogo brando até os tomates ficarem macios.
Sirva quente, com arroz ou couscous marroquino. No verão, o prato também pode ser servido frio, como salada.