Ingredientes: 3 xícaras de chá de arroz (use, preferencialmente, o arroz basmati)100g de cogumelos secos (funghi e shitake) 3 cebolas médias finamente picadas 3 folhas de louro 2 a 3 colheres de chá de Garam masala 2 a 3 colheres de chá de La kama 3 colheres de sopa de Ghee Sal a gosto
Modo de fazer: Lave bem o arroz, deixe-o de molho em água fria durante meia hora e depois o escorra. Lave bem os cogumelos e deixe-os também de molho em água fria durante meia hora. Ao retirá-los, seque-os para enxugar o excesso de água. Numa panela, coloque a ghee para derreter e refogue os cogumelos. Retire-os depois de alguns minutos e reserve em papel toalha. Na mesma panela, frite as cebolas até dourarem. Adicione o arroz devidamente drenado e as masalas. Junte os cogumelos fritos e aproximadamente seis xícaras de chá de água. Tampe e cozinhe em fogo brando até que o arroz absorva toda a água. Sirva ainda quente.
Rua Marcelina, 563 - Vila Romana - São Paulo/SP - 05044-010 - Tels.: 11 3869.4559/2649.4559 Horário de Funcionamento: 10 às 20 hs (2ª à 6ª) e 10 às 14hs (sábados)
