MASALAS

O termo "Masala", adotado pela Grão-Vizir Especiarias, é de origem indiana e pode ser traduzido para o português como mistura de especiarias, de temperos. Veja abaixo as características de cada um dos masalas comercializados.

ESPECIARIAS CHINESAS

De origem chinesa, esta mistura de especiarias é inspirada na tradicional Cinco Especiarias Chinesas (à exceção da fagara, substituída por erva-doce).O forte aroma de anis combina com pratos que levem carne de frango e de porco.
Ingredientes: Canela, Erva-Doce, Cravo, Anis-Estrelado e Funcho / Conteúdo: 45g / Valor: R$ 7,70*

GARAM MASALA

Típico do norte indiano (regiões de Punjab e Uttar Pradesch), este mentolado e picante Garam Masala é usado no preparo de carnes vermelhas, peixes e aves. Com seu sabor peculiar, dá um toque especial em pães, doces e outros pratos salgados.
Ingredientes: Canela, Cravo, Cardamomo, Coentro, Cominho, Louro, Macis e Pimenta do Reino / Conteúdo: 45g
Valor: R$ 8,70*

KASHMIR MASALA

Da região da Caxemira (norte da Índia), o Kashmir Masala é uma mistura de especiarias fortemente marcada por um aroma entre o picante e o adocicado. Juntamente com leite de coco ou iogurte, adiciona um sabor único a pratos com frutos do mar, carne de carneiro e arroz.
Ingredientes:Canela, Cravo, Cardamomo, Kümmel, Macis e Pimenta do Reino / Conteúdo: 45g 
Valor: R$ 9,80*

LA KAMA
Da região do Maghreb (e de origem Marroquina), La Kama é um tempero utilizado no preparo de pratos típicos das noites do tradicional mês do Ramadã. É na refeição noturna (denominada Iftar) que esta mistura de especiarias é usada em tagines, frango, cordeiro, legumes e sopas.
Ingredientes: Cominho, Cúrcuma, Gengibre, Noz-Moscada e Pimenta do Reino / Conteúdo: 45g
Valor: R$ 8,00*

PANCH PHORON
Oriundo de Bengala (leste indiano), esta mistura de grãos inteiros (também denominada Bengali Five Spices) é usada em sopas, vegetais refogados e lentilhas. Ao elaborar o prato, sugere-se uma leve fritura dos grãos em manteiga ou azeite de oliva.
Ingredientes: Cominho, Funcho, Feno-grego, Mostarda e Nigela / Conteúdo: 45g
Valor: R$ 8,20*

PANCH PHORON RAJASTHANI
A receita deste Panch Phoron tem sua origem na região desértica do noroeste da Índia (Rajastão). Com todos os ingredientes reduzidos a pó, o Panch Phoron Rajasthani deve ser salpicado em sopas e vegetais passados na manteiga ou em azeite de oliva.
 Ingredientes: Cominho, Funcho, Feno-grego, Mostarda e Nigela  / Conteúdo: 45g
Valor: R$ 8,20*

TCHAI MASALA
Assim como para nós brasileiros café e leite andam juntos, para os indianos o chá preto com leite e especiarias é uma tradição secular. O Tchai Masala, como denominam, é muito apreciado após as refeições. Já no primeiro gole, a mistura e a peculiaridade das sensações percebidas são indescritíveis.
Ingredientes: Canela, Cravo, Cardamomo, Gengibre, Erva-Doce e Pimenta do Reino
Valor: R$ 10,80*

Na página 'Receitas' você encontra algumas maneiras de usar Masalas.

 * Os preços correspondem àqueles praticados pela Grão-Vizir Especiarias, sendo também sugeridos aos revendedores. Eles não incluem o eventual custo de frete.
 

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