GARAM MASALA

DICAS E USOS
Salpique GARAM MASALA ao final do preparo de arroz branco, risotos e couscous marroquino.

RECEITAS

1 - FRANGO À MODA DO SUL DA ÍNDIA

Ingredientes: 30 g de manteiga clarificada (Ghee) / 2 colheres (sopa) de óleo de girassol / 2 cebolas médias picada / 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele  / ½ colher das de chá de sal / 1 colher (chá) de pimenta calabresa (dedo-de-moça seca) em pó / 1 colher (chá) de GARAM MASALA / 200 ml de leite de coco / 1 colher (chá) de suco de limão / 1 punhado de folhas de coentro picadas na hora

Preparo: Colocar a manteiga numa panela (de preferência de fundo grosso) com o óleo, acrescentar a cebola e fritá-la até dourar (+ 5 min.). Juntar o frango e o sal e fritá-lo até pegar uma cor mais escura. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 min.. Acrescentar a pimenta, o GARAM MASALA e cozinhar por mais 3 min. com a panela destampada, mexendo sempre. Despejar na panela 150 ml de água fervente, leite de coco e suco de limão, deixando por mais 3 min. no fogo brando. Desligar e enfeitar com folhas de coentro. Servir quente com pão chato (tipo chapati ou sírio) e arroz branco. Rendimento: serve 4 pessoas. Tempo de Preparo: 45 minutos